Sophie bildet Blüten in leuchtendem Rosa mit leichten weißen Punktierungen aus. Ihre Blüten sind mittelgroß, stark gefüllt, gut duftend und leicht remontierend. Die grünen, stark bemoosten Knospen verströmen ein intensives Harzaroma. Der Strauch trägt mittelgrünes Laub und wächst aufrecht bis 1,3 m Höhe. Die Triebe sind reich mit roten Stacheln übersät. Die Pflanze ist sehr frosthart.